Versunkener Himbeer-Crumble

Hierzu braucht ihr folgende Zutaten:

•  50 gr. Dinkelmehl
• 100 gr. Himbeeren
• 125 ml Buttermilch 0,1%
•  50 gr. Ei
•  30 gr. Erythrit
•     8 gr. Backpulver       

Streusel:

• 15 gr. Frischkäse 0,2 %
• 15 gr. Hafermehl
• 10 gr. Erythrit
• etwas Puderzucker aus Erythrit

Zuerst vermengt ihr die trockenen Zutaten miteinander und gebt anschließend das Ei und die Buttermilch dazu um das ganze anschließend zu verrühren. Danach gebt ihr die Himbeeren auf den Teig, hier kann natürlich auch eine andere Obstsorte verwendet werden.

Nun werden erstmal die Streusel hergestellt: Hierzu nehmt ihr das Hafermehl bzw. man zerkleinert einfach Haferflocken in einem Mixer. Das Hafermehl vermengt ihr dann mit dem Erythrit und dem Frischkäse und vermengt das ganze mit einem kleinen Löffel. Schnell werdet ihr feststellen, dass sich Streusel bilden.

Die Streusel werden dann wieder auf den Himbeeren verteilt.

Das ganze kommt bei 170 Grad Umluft für ca. 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Am besten schmeckt dieses Rezept übrigens warm mit etwas Puderzucker aus Erythrit.

Die Zutaten ergeben folgende Nährwerte :

Bei 6 Portionen hat ein Stück 69 Kalorien

Nutrition Facts

Kalorien                           412
Kohlenhydrate          59,2 gr.
Eiweiß                         21,0 gr.
Fett                                7,9 gr.