Joghurt Dinkel Brot

Oftmals wissen wir gar nicht was in unserem Brot eigentlich alles drin steckt. Liest man einmal die Zutatenliste, finden wir plötzlich Zutaten wie Weizenmehl und andere Dinge die nicht Nährstoffreich sind und uns nicht lange satt halten.

Darum haben wir heute für ein vollwertiges Brot Rezept, welches Ballaststoffreich ist und uns auch länger satt hält als ein herkömmliches Weizenmehl Brot.

Hierzu braucht ihr folgende Zutaten:

• 180 gr. Dinkelmehl
•  200 gr. Joghurt 0,1 Fett
•   15 gr. Hefe
•   45 gr. Haferflocken
•   25 gr. Leinsamen
•     1 tl. Blütenhonig
•   25 gr. Sonnenblumenkerne
•   15 ml lauwarmes Wasser
•   Salz 

Als erstes mischt ihr das lauwarme Wasser mit dem Honig und rührt dort die Hefe ein. Nun werden die trockenen Zutaten in eine Schüssel gegeben und darüber das Hefe Wasser mit dem Joghurt gegossen.

Bitte haltet bei den Trockenen Zutaten noch ein paar Körner zurück um diese nachher auf den Boden des Topfs und auf das Brot zu streuen. Jetzt nehmt ihr euch den Handmixer oder die Küchenmaschine und knetet den Teig mindestens 5 Minuten lang, sodass er geschmeidig wird. Jetzt kann das Brot an einem warmen Ort etwa 3,5 bis 4 Stunden gehen. Wenn das Brot gut aufgegangen ist, dann wird es aus der Schüssel genommen und noch 4 bis 5 mal gefalten. (Nicht mehr kneten!) Zu guter letzt gebt ihr nun ein paar Körner auf den Boden des Topfs bzw. Bräter. ( Vorzugsweise aus Gusseisen, da dieser die Temperatur von 250 Grad gut haben kann.) Das Brot wird oben ein wenig befeuchtet, damit die restlichen Körner darauf verteilt werden können. Backzeit: 30 Minuten 250 Grad mit Deckel und 5 Minuten ohne Deckel

Tipp: Klopftest machen!

Nutrition Facts

Kalorien pro 100gr.         260
Kohlenhydrate           34,0 gr.
Eiweiß                          10,3 gr.
Fett                                 4,1 gr.