Gefüllte Süsskartoffel

Hierzu braucht ihr folgende Zutaten:

• 480 gr. Süßkartoffel ( Kalorienangaben variieren nach Gewicht )
• 100 gr. Blattspinat
•  50 gr. Feta Käse light
•  50 gr. Fettreduzierten Frischkäse
• Etwas Kresse
• Optional: 1 TL Parmesan
• Salz und Pfeffer

Als erstes wird die Süßkartoffel abgewaschen und anschließend gekocht. Alternativ könnt ihr die Süßkartoffel auch in der Mikrowelle zubereiten, d.h. ihr piekst ein paar mal rundherum in die Süßkartoffel und legt diese in eine Mikrowellen geeignete Schale. Danach einfach nur einen Schluck Wasser dazu geben und für ca. 10 Minuten dampfgaren. Während dessen einfach den Spinat, mit dem Frischkäse in einen Topf geben und erwärmen. Nun sollte die Süßkartoffel auch fertig sein. Diese einfach in zwei Hälften teilen und aushöhlen , sodass ihr sie nachher wieder befüllen könnt. Das Innenleben wird zu der Spinat – Frischkäse Masse gegeben und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Zu guter letzt noch den Feta Käse in kleine Würfel schneiden, unterheben und optional noch den Parmesan dazu geben.

Nutrition Facts

Kalorien                            623
Kohlenhydrate         103,7 gr.
Eiweiß                          27,4 gr.
Fett                                8,6 gr.